今天手把手教你们炖一锅鲜掉眉毛的鲫鱼汤！这道汤不仅好喝，背后还有超暖的文化故事，连咱老祖宗都爱喝，赶紧搬好小板凳学起来！
鲫鱼在咱中国饮食里可是“老网红”了，《本草纲目》都夸它能健脾利湿！以前物资不丰富的时候，产妇坐月子、病人补身体，家人总会炖上一锅鲫鱼汤，鲜美的汤汁里全是关心。现在生活好了，这碗汤依然是餐桌上的“常客”，毕竟谁能拒绝一碗热乎乎又营养的靓汤呢！
鲫鱼1-2条（选活蹦乱跳的，一斤左右就行，太大肉老，太小刺多）
葱姜蒜（姜切片拍一拍，葱打结，蒜拍碎）
猪油1勺（灵魂！比普通油香太多）
清水1500ml左右（家里喝汤的大碗倒3碗）
白胡椒粉、盐、料酒、香菜、枸杞（点缀用）
鲫鱼杀好后，肚子里黑膜一定要刮干净，不然会腥！鱼身划几刀，抹一勺料酒和少量盐，腌10分钟。
热锅下猪油，油化了后把鲫鱼放进去，转小火煎！千万别急着翻面，煎到鱼皮金黄变硬，再轻轻晃下锅，能轻松滑动就翻面，另一面也煎到金黄。
这时候赶紧倒入滚烫的开水！记住一定要是开水！汤立马就会变白！放入葱姜蒜，大火煮开后转小火炖20分钟。
出锅前撒一小勺白胡椒粉、适量盐调味，喜欢香菜的撒一把，放几颗枸杞，颜值和营养直接拉满！
刚出锅的鲫鱼汤奶白奶白的，喝一口，鲜得舌头都要掉了！鱼肉蘸点酱油，又嫩又滑。要是觉得刺多，就用勺子把鱼肉压碎在汤里，连肉带汤一起喝，暖胃又过瘾！
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